Ingredientes:
- 1 kg de hongos blancos partidos en 4 ó 6 dependiendo el tamaño
- Medio rollo de culantro
- 150 g chile morrón (ya cocinado)
- 1 cebolla finamente picada
- 5 limones verdes jugosos
- 200 g salsa de tomate
- Media taza de salsa de soya
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Para la salsa se exprimen los limones y se incorpora la cebolla ya picada. También se parten los chiles morrones en pedazos pequeños y se agregan junto con la salsa de soya, aceite de oliva, salsa de tomate y culantro finamente picado.
- Mientras tanto se pican los hongos en una taza aparte.
- Por último se mezclan los hongos con la salsa preparada y se agrega sal y pimienta al gusto.
- Se deja reposar el ceviche mínimo 45 minutos para que se cocinen los hongos.